* المنتج الأول الذي تم تطويره في مركز البحث والتطوير لبروتين بديل: بدائل الدجاج واللحم القائمة على البروتين النباتي باستثمار حوالي 7 مليون شيكل
أعلنت تنوفا عن إطلاق أول منتج تم تطويره في مركز البحث والتطوير للبروتين البديل لتنوفا في رحوفوت: “السلسلة النباتية” وبدائل الدجاج واللحم القائمة على البروتين النباتي. في نطاق استثمار تطوير وإنتاج المنتجات، والتي لأول مرة في مصنع البدائل في الشمال ، بحوالي 7 مليون شيكل. يعد إطلاق السلسلة خطوة مهمة أخرى في تحقيق استراتيجية تنوفا للنمو في عالم بدائل البروتين التي تقودها. وسيتم في المرحلة الأولى إطلاق ثلاثة منتجات ضمن سلسلة “تنوفا النباتية”: الدجاج، البقري والشاورما ، والتي سيتم تسويقها خلال الأسابيع المقبلة في الثلاجات المجمدة في سلاسل التسويق ونقاط البيع. المنتجات غنية بالبروتين وستتضمن حوالي 20 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.
عنات جروس شون، المديرة العامة لقسم الحليب في تنوفا، التي تقود هذه الخطوة، قالت: “تنوفا هي رائدة البروتين البديل في البلاد، عندما استثمرنا في العقد الماضي وحده أكثر من 250 مليون شيكل في البحث والتطوير والإنتاج المخصص إلى عالم بدائل البروتين. في السنوات الأخيرة، قامت تنوفا بتعميق أنشطتها في هذا المجال، سواء من خلال الاستثمارات والشركاء في عوالم تكنولوجيا الغذاء المحلية، أو من خلال بيع المعرفة للشركات العالمية. الخبرة التي تراكمت لدى تنوفا على مدار 20 عامًا في مجال بدائل البروتين و الإلمام العميق بذوق المستهلكين في البلاد، يسمح لنا بتقديم منتجات اليوم التي تقدم أفضل إجابة من حيث المذاق والملمس للعدد المتزايد من الإسرائيليين ، الذين يقللون من استهلاكهم للدجاج واللحوم ويبحثون عن حل لجزء البروتين غير الحيواني.
وفقًا لبيانات ستورنكست، سوق بدائل اللحوم النباتية نما بمقدار 330 مليون شيكل في العام الماضي. العديد من الإسرائيليين يعرفون أنفسهم على أنهم يقللون من المنتجات الحيوانية، ويدمجون منتجات البروتين النباتي في نظامهم الغذائي، إلى جانب استهلاك منتجات البروتين الحيواني.
بانينا سفيردلوف، رئيسة قسم البحث والتطوير والمشاريع في مجموعة تنوفا، عقبت: ” نأتي بأخبار سارة في فئة بدائل الدجاج واللحوم النباتية. استمر تطوير المنتجات على مدى عامين، مع التركيز على دقة المذاق والملمس، والتي ستكون قريبة من تلك الموجودة في الدجاج واللحم وعلى تركيبة غذائية غنية بالبروتين ، B12 والحديد. تمتلك تنوفا القدرات التكنولوجية والبنية التحتية للإنتاج والفهم العميق لذوق المستهلك بشكل عام والمستهلك الإسرائيلي بشكل خاص، مما يسمح لنا بتقديم منتجات مبتكرة تجمع بين المكونات وتقنيات الإنتاج المتقدمة. تتيح لنا هذه القدرات التعاون في الساحة الدولية أيضًا “.
وبحسب موقع Statista.com ، فقد نما مجال بدائل اللحوم في العالم بنسبة 48٪ كل عام في العقد الماضي ، حيث بلغت عائدات سوق بدائل اللحوم حتى الآن 20.1 مليار دولار لعام 2023.
